帰国してからの試作状況・・・

お久しぶりです。阿部牧場 製造部 井上です。

帰国してから早いもので2か月が経とうとしています。

帰国後はチーズの試作をしつつ、阿部牧場チーズ工場の建設に向けての準備・打合せ等に励んでいます。

本当は1作目の試作ができてからブログをupしようと思っていたのですが、熟成にもう少し時間がかかりそうなので・・・途中経過を報告させていただきます!

まずは私の大好きなブルーチーズ!

製造から10日後

阿部牧場のFacebookページでご覧いただいた方もいるかとは思いますが、同時期に作ったチーズを先日試食したりもしてみました(我慢できなくて!)

他にも蜜蝋を使ってみたり、

蜜蝋でコーティングしてあります

モッツァレラ千切ってみたり・・・

そしてイタリアでの修行のメイン!ウォッシュチーズももちろん作っています!

綺麗にモールディングできました

ウォッシュチーズもFacebookページに動画が掲載されています。

毎日のチーズの変化を見ているだけで楽しいのですが、予想通りに変化していかないことのほうが多いので悩みは尽きません!笑

それでも早くおいしいチーズをお届けできるように(むしろ私が早くおいしいチーズ食べたい)毎日がんばっています♪ 近況報告でした!